PRAJITURA CU MERE!


Ingrediente:

- 350 gr faina
- 1 pachet margarina
- 1 lingura de otet
- 3 linguri apa(sau apa minerala)
- un praf de sare
- coaja de lamaie si portocala
- esenta de rom sau vanilie
- o lingurita bicarbonat de sodiu
- 1kg de mere

MOD DE PREPARARE:

Se freaca intre palme margarina cu faina ,apoi se adauga restul ingredientelor si se framanta bine.
Separat se dau merele pe razatoate ,se pun pe foc impreuna cu cateva linguri de zahar,depinde cat de dulci sunt merele si cum va place,se adauga nuca ,scortisoara si 2-3 linguri de gris.cat sunt pe foc se amesteca continuu si se adauga apa pana fierbe si grisul putin.

Se taie coca in 2 parti egale ,se ia pe rand si se intinde pe o planseta atat cat sa cuprinda tava...se pune in tava(netapetata) cu grija pt ca e fff fragila,neavand ou si se intinde compozitia de mere peste prima foaie!se repeta operatiunea si la cea de-a 2 a foaie si se pune deasupra merelor(mare grija,de preferabil intindeti jumatati de foi ca sa nu se rupa)!
se pune la cuptor in prealabil incins si se da temperatura la 150 gr.
cand s-a rumenit ,o scoateti din cuptor si o pudrati cu zahar pudra imediat!

POFTA MARE!!!!!!!!!!!!!!


P.S : reteta se mai poate folosii si la cornulete....de fpt e pt cornulete,insa eu am facut-o si la mere,hehe!

CREMA DE CIOCOLATA

INGREDIENTE:
-250 G CIOCOLATA MENAJ(SA FIE PROASPATA..LUCIOASA NU MATA)
-250 G UNT SAU MARGARINA WIESANA CU ROM
-300 G ZAHAR
-125 G APA

PREPARARE:)
CIOCOLATA SI MARGARINA TREBUIE SCOASE DIN FRIGIDER CU CEL PUTIN 12 ORE INAINTE DE PREPARARE!
INTR-UN VAS DE 1L SE PUNE LA FIERT PE FOC MIC APA SI ZAHARUL!
CAND S-A TOPIT ZAHARUL SE ADAUGA CIOCOLATA(TAIATA IN BUCATELE MICI PT O TOPIRE RAPIDA)SI SE AMESTECA BINE PANA SE TOPESTE TOATA CIOCOLATA,APOI SE ADAUGA MARGARINA TAIATA SI EA BUCATELR SI SE RIDICA DUPA FOC ,SE MESTECA PANA SE TOPESTE SI MARGARINA SI SE LASA LA RECE 1/2-1 ORE!
DUPA CE SE RACESTE SE BAGA MIXERUL LA INCEPUT PE TREAPTA 1, 1-2 MIN. APOI LA MAXIM SI SE MIXEAZA PANA CE CREMA SE DESCHIDE LA CULOARE SI DEVINE SPUMOASA ( IN GENERE SE MIXEAZA 5-7 MIN)!
ESTE FOARTE GUSTOASA SI SE FACE USOR,DACA RESPECTATI RETETA VA VA IESI O CREMA SUPER!SE PUNE LA TORT SAU LA PRAJITURI DIN FOI SAU BLAT!

TORTURI....cu accent pe U (diplomat torta)
ingr:-4 plicuri de gelatina granulata
-6 oua
-2 plicuri de zah vanilat
-o cana de zaha1 pachet mare de piscoturi
-1 compot de ananas
- 1 iaurt cu fructe- 400 ml
- 1 plic de 100 g de cacao instant( brumi ,etc)
-1 cioc rasa
- 1 esenta vanilie
-fructe, dupa preferinta( eu fol kiwi, mandarine)
-750 ml frisca
-1/2 l lapte
mod de prep:
1)cele 4 plicuri de gelatina le pui in 150 ml apa rece...si mai amesteci din cand in cand..
2)"freci" 6 galbenusuri cu o cana zah..apoi le adaugi in 1/2 l lapte, treptat...precum uleiul la maioneza, si fierbi la baie/marine sau la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa...
o lasi sa se racoreasca...si adaugi gelatina, dupa care o mai firbi putin...si iarasi o dai la racit...
intre timp, bati albusurile cu 2 plicuri de zah vanilat...bati si frisca...
3) amesteci galbenusurile cu albusurile si 500 ml frisca...restul de 250 ml o folosesti a doua zi la ornat)
4)in functie de pteferinte...poti sa procedezi astfel:
---imparti compozitia in 2 parti egale...in una adaugi esenta de vanilie, in cealalta un plic de cacao si o ciocolata rasa...si ai obtinut 2 creme...
SAU:
---in una ad esenta de vanilie, in cealalta un iaurt cu fructe....
5) asezi intr-o forma de tort sau intr-o cratita o folie de nailon..dupa care :
-un strat de fructe(ananasul din compot + kiwi)
-un strat de crema(vanilie)
- un strat de piscoturi insiropate in zeama de la compot
- un strat de crema(ciocolata sau iaurt)
- un strat de piscoturi insiropate
pui tortul la frigider o noapte...
6) a doua zi il scoti din forma...ornezi partile laterale cu frisca...partea de deasupra este ornata deja cu fructe...
POFTA BUNA!!!
..ESTE DELICIOS!
p.s. eu am facut ambele variante pt teo si nepoata-mea...dar prefer varianta cu iaurt....e mai racoritor...copiii l-au devorat pe cel cu ciocolata...voi decideti pe care-l preferati...dar numai dupa ce le incercati pe amandoua....merita!

1 cana zahar + i pachet de piscoturi
1 ciocolata rasa....
bre...mi-a fost lene sa recitesc postarea...
si am "bulit-o" putin...

Poale in brau

500 g faina, 100 g untura,
4 galbenusuri, 100 g smantana,
60 g drojdie, 1/2 lingurita sare
300 ml lapte, 100 g zahar,
1 lingurita coaja de lamaie,
2-3 pachetele zahar vailat

Umplutura 250 g branza de vaci, 2 galbenusuri, 60 g smantana, 50 g zahar, 30 g gris fiert Se dizolva drojdia in laptele usor incalzit. Se aduga cateva linguri de faina, se amesteca si se lasa sa creasca la loc cald. Se freaca spuma doua galbenusuri cu zaharul si sarea. Se adauga maiaua, coaja de lamaie, vanilia si faina si se amesteca. Se framant aluatul timp de douazeci de minute, apoi se adauga, putin cate putin, untura calduta. Se lasa sa creasca o ora, dupa care se intinde o foaie cam de 5 mm grosime. Se taie patratele de 8 x 8 cm pe care se pune umplutura si se aduna colturile opuse unul peste altul. Placintele se ung cu un galbenus batut si se asaza in tava unsa presarate cu zahar. Se coc la foc slab primele zece minute, dupa care se continua coptul la foc potrivit. Cand sunt gata, se presara cu zahar vanilat. Branza de vaci pentru umplutura se trece prin sita si se amesteca apoi cu galbenusurile, grisul, smantana si zaharul

PRAJITURA CU NUCA
Blatul: 8 oua, 500gr zahar, 2lg cacao, 200gr nuci, 2 linguri pesmet
Albusurile se bat tare se adaoga treptat zaharul, nucile si pesmetul. Se toarna intr-o tava bine unsa si tapetata cu faina (mai bine cu folie aluminiu)si se coace la foc mic. Se lasa sa se raceasca in tava pana cand mai e putin calduta se taie blatul in doua pe lungimea tavii .( se obtin doua foi cu L= lungimea tavii si l = ½ latimea tavii)
Crema: 6 linguri zahar tos, 2-3 linguri apa sau esenta de cafea, 1 baton de ciocolata (100gr) 1 pachet unt. Toate se pun intr-o cratita si se lasa sa dea 2-3 clocote pana se topesc. Se iau cele 8 galbenusuri se amesteca bine (eu le dau prin sita sa nu ramana albus, fiindca se cuaguleaza), peste ele se toarna siropul fierbinte amestecand bine. Separat se freaca untul bine in care se toarna cate o lingura de crema
Racita, se freaca bine. ½ din crema se pune intre foi si restul deasupra. Se orneaza cu fructe confiate, ciocolata rasa ( facultative frisca) Se face cu o zi inainte de a fi servita.

PRAJITURA CU NUCA( cu nes)

Blatul: 3linguri cu virf de faina, 300g zahar, 10oua (albusul), 20linguri cu virf nuca macinata, 1praf de sare
Albusurile sarea si zaharul se bat spuma dupa care se amesteca cu faina, si nuca. Se coc in tava ( pe staniol) trei foi la foc mic.

Crema: 100g zahar tos, 200g zahar farin, galbenusurile ramase de la cele 10oua, 2linguri ness, 2pachete de unt.
Galbenusurile zaharul tos si nesscafe-ul se freaca pe baie de abur. Cind se raceste se amesteca cu untul( frecat spuma) si cu zaharul pudra. Se ung foile, cea mai frumoasa se pune ultima. Trebuie sa stea la temp. camerei cateva ore si apoi la frigider pana a doua zi.

PRAJITURA CU MIERE
Blatul: 600g faina, 250g zahar, 250g miere de albine, 4oua, 2lingurite rase de bicarbonate de sodiu, 1praf de sare
Se framinta un aluat (moale) seara si se coac a doua zi pe dosul tavii, unse cu ulei 6 foi la foc iute, pana ce sunt aurii si se inteapa cu furculita inainte de a le baga in cuptor. Se desprin cu un cutit cu lama lunga, se scot pe hartie cat sunt fierbinti.

Crema: 2pahare de ¼ kg smantana, 2pahare zahar farin, 2pahare nuca macinata indesata bine, esenta de rom
Se amesteca toate la un loc si se ung foile, cite trei pentru fiecare portie, se pudreaza cu zahar farin (ies doua portii).
Se lasa la temp. camerei sa se inmoie foile se da la rece si dupa aceea se taie romburi sau dreptunghiuri mici.

Prajitura cu miere de albine eu fac de Craciun, inlocuind astfel turtele cand nu am timp suficient sa le fac.

Budinca cu branza de vaci
500g branza de vaci, 300ml lapte, 2 oua, 3 linguri faina, 100g zahar, 40g unt, vanilie, coaja de lamaie, sare.
Se prepara un sos alb din lapte, faina si unt. Se lasa putin sa se raceasca si se adauga zaharul. Cand s-a racit se pun pe rand galbenusurile si mirodeniile, apoi se amesteca cu branza trecuta prin sita iar la sfarsit se incorporeaza albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt si se coace in cuptor in baia de apa (bain Marie)la un foc potrivit 30 - 35 minute. Se serveste pudrata cu zahar sau cu un sos de fructe. Pofta buna!