RETETE CULINARE

Reteta de pizza:
la aluat eu fac asa: un pachetel de drojdie Pakmaya il pun intr-o cana cu apa calda si-l las vreo 10 minute. Apoi pun un praf de sare, putin zahar (cam o lingurita rasa), amestecul de apa si drojdie si faina (cam 1/2 kg) si framant. Pun si ulei asa dupa ochi sa iasa un aluat mai gras (nu foarte) si moale. Eu am la indemana apa calda, faina si ulei si tot adaug si una si alta pana-mi da consistenta dorita.
Il las la dospit doar 20 minute la caldura.

Apoi pregatesc sosul: ardei taiati marunt i^i calesc in putin ulei, daca va place cu ceapa se poate pune si ceapa. Adaug ciuperci taiate, cand am pun si masline si las putin la foc mic, adaug la sfarsit suc de rosii sau ketchup si mai las pe foc.

Pregatesc aluatul in tava unsa doar cu ulei si pun deasupra sosul. Apoi aranjez partea de carne (salam, sunca, carnaciori sau ce mai am prin casa) si la sfarsit rad pe deasupra branza. In general folosesc cascaval, dar am mai facut si cu telemea.

Umplutura ramane la decizia fiecarei gospodine; un "secret" invatat din Italia: peste aluatul asezat in tava intotdeauna se face un sos si apoi se pune carnea si branza.
La italieni nu exista ketchup la pizza

Advanced Member
***

Group: Members
Posts: 63
Member No.: 5
Joined: October 01, 2007

PIZZA

1*-300g faina
2*- 60g ulei
3* -200 ml lapte
4* - 15 g drojdie
5* - putina sare
******************
6*-shvetzer 200g
7*-shunca presata 150 g
8* -ciuperci calite 100g
9* -ardei gras si gogosar 4 bucati
10* -piper,cimbru
11* -suc de rosii(gros) 0,5 l
12* ulei putin pt uns aluatu in tava,inainte de a-i pune umplutura
********************************

aluatul se face urgent,ca orice aluat dospit si creste 20...30 minute

6,7,8 si 9 se taie bucati lunguiete cam de 0,5 cm latime)hahahaha) si se aseaza pe suprafata aluatului tot in afara de sucul de rosii,pe care eu il pun ori cand e coapta,ori cu 5 minute inainte de a o scoate din cuptor.

parerea mea ca e mai sanatos decat sa calesti toate in ulei(sa ma ierti feel,plz)

totul se face in mai putin de o ora....

tongue.gif tongue.gif tongue.gif

Eu fetelor sincer mi se pare mult mai gustoasa cu legume calite, nu le prajesc mult, doar asa le calesc putin
Si am vazut in Italia la o pizzerie cum imediat pe blat puneau sosul si apoi carnea si branza si de atunci fac si eu asa. Imi place mai mult si nu mai adaug ketchup dupa ce s-a copt. O mancam asa, are un "pat" serios de sos.