Lia ac um spun cum fac eu snitel vienez...cica

SNITEL VIENEZ

tai muschiul perpendicular pe fibra de grosimea unui deget si il bat ca la snitel destul de bine,apoi il pun in vas sub presiune(e vita...na...se face mai repede in kukta),peste 5 ,sau mai multe cepe taiate doar solzi,ardei gras taiat mare,ulei,sare piper pudra,boia,vin alb si apa ca sa acopere,....
se fierbe cam o ora in vas sub presiune,sau mult mai mult in cratita obisnuita,sau ,de ce nu,la cuptor,dar acoperit.
se serveste cu pireu de cartofi si muraturi....

Lia..daca ai si o parte cu os..fa rasol,in kukta,supa de vita cu zarzavaturile necesare si carnea fiarta o poti face cu sos::e rosii,de ciuperci,bechamel,de usturoi,de ceapa,de fructe...etc,ce sosuri va plac voua

a propos de sos,eu nu fac rantas ci pun la urma faina muiata in apa,supa,...si mai da cateva clocote...

mami, saru'mana! am cucta, de asta moderna, din inox...dar n-am os, ca sa fac rasol. si supa...plus ca supa de vita nu-mi place...doar cea de pasare..celelalte retete sunt grozave..deja am apa in gura..cred ca o sa incep cu snitelul vienez...dupa aia mai vad eu ce incerc...te pup...si o sa ciocnesc un pahar de vin in cinstea ta...langa vita...

mai am o nedumerire...cum adica se sigileaza carnea....poate stiu......dar nu cu denumirea asta...

mamiii, snitelul e delicios!!! THX!!!!!!!!!!!

puiule drag...deja ai facut???te admit!!!atatea intro singura zi??!!!

se sigileaza este faptul ca tragi bucatile de carne pe o parte si apoi pe cealalta in tigaia incinsa cu nitel ulei...asa ca sa nu iasa zeama din carne...
eu fac asa cu toate...si cu pasarea si cu porcul,ca tot ce iese din carne face sa fie tare si nu mustoasa si moale,buna...intelegi???

sau..mai pe romaneste(ca si eu aflai acu termenul asta haha) se prajeste pe o parte 1 min si pe cealalta parte 1 min si apoi se pune la cuptor,sau dupa reteta la preparat,cu grasime,vin,supa sau alte lichide...

yammy,yammy ca deja ma ling pe bot...tre'sa fac si eu.....

* te admir...zisei

gina
Posted: December 13, 2007 10:30 pm
Report PostQuote Post


Advanced Member
***

Group: Anis
Posts: 195
Member No.: 7
Joined: October 02, 2007




Elisa, iti scriu aici in speranta ca te mai uiti, mi-e dor de tine, de retele si sfaturile tale, cu ce te-am suparat atat de tare? sau te-ai plictisit de noi? Sper ca esti bine , pupici si sarbatori fericite!

gina draga,acum am gasit la culinare ce mi-ai scris tu acu mai putin de-o luna...vezi ????si eu te-am ascultat prin telepatie..hahaha...
sper ca ci-*test*-('")i si sa stii ca ma doare ca esti suparata...ma doare la inima...vrei sa mor???sa moara mam'mare????pupici

mami, dezghetasem carne..si am zis sa incerc...doar stii ca-s gurmanda inraita....a fost f bun....mai fac..le-a placut si alor mei...

placinta cu branza-imprumutata de pe net, dar imbunatatita a la lia...
i pachet foi de placinta(500g)
250 g branza sarata(telemea)
250 branza de vaca
100ml iaurt, 100 ml smantana
6 oua, 1 l lapte, 1 ceasca de gris...puteti adauga sau elimina din ingrediente, dupa preferinta...
se amesteca branza rasa cu 2 oua, 2 lg de gris, smantana, iaurtul si 100 ml lapte... ( intre timp mai beti un ceai...daca sunteti la cura...ca sa nu consumati multa placinta )...
separati foile cate doua..trebuie sa obtineti 6 rulouri, pt o tava obisnuita de aragaz, cat s-o umpleti... deci..intindeti foaia-puneti 2-3 lg compozitie, intindeti, rulati..si tot asa, pana terminati foile...compozitia...si umlpeti tava... pauza de un ceai hihih! poate si de bagat un lemn pe foc in soba din cuibushorul de nebunii al grecoaicei...
bateti cele 4 oua ramase cu laptele ramas si grisul...le turnati peste rulouri in tava..si dati la copt,...o minunatie...si merge cu o bere receeeeeee nu cu ceaiul meu poshirca... ...
iubitele....bineinteles ca pauzele de ceai si cea de pus lemne pe foc in odaia grecoaicei nu apartin retetei...dar nu m-am putut abtine...s-o incercati, efectul e garantat...si daca nu sunteti la cura...nu ratati nici berea sau spritzul...ca dupa aia, cine stie??ori ori hac!!!

, fetelor..toata lumea se invarte in jurul tambalaului din npm..asa ca, hop si eu cu ...
poale-n brau...a la oltenia...
aluat: 500g faina, 3oua, 25g drojdie, 1lgt.zahar, 1 lgt.sare, 200 ml lapte, 150 g grasime(untura, marg, ulei)
umplutura: 500 g branza vaci, 2oua,putina coaja rasa de lamaie, , 1 lgt.faina, 1 lgura gris,2lgt. lapte, 5lg.zahar, 1 plic zahar vanilinat, 1/2 lgt.sare

Mod Preparare
se face o maia din drojdie, 1 lg.zahar, 1lg.sare,2lg.faina si 2 lg.lapte care se lasa la crescut 20 min. Apoi, intr-un vas se pune faina peste care se toarna maiaua, ouale batute bine, zaharul, laptele, sarea si grasimea topita. Se framanta bine si se lasa la crescut cam 30-40 min.cand este crescut aluatul se ruleaza foi de cca 1/2 cm grosime care se taie in patrate de 15cm si peste care se pune umplutura cu branza. Se pliaza colturile unul peste cellalt (plic), se ung placintelele cu ou batut, se mai lasa sa creasca in tava unsa cu unt si presarata cu putina faina si se dau la cuptor pana se rumenesc. Pofta buna!

sa aveti apetit!!
ai mei au avut...si pt ca mami mi-a sugerat sa imortalizez momentul...iata si minunea..aburinda...

si pt ca in plan apropiat se vede si prajitura pe care m facut-o ieri...hai sa pun si reteta asta:
prajitura de duminica...
8 oua,
400 g zahar,
225 g margarina,
225 + 2 linguri faina,
225 nuca macinata,
o lamaie,
o lingurita bicarbonat de sodiu alimentar,
gem de caise.

Pentru sirop:
150 ml apa,
3 linguri zahar,
2 plicuri zahar vanilat

Pentru glazura:200g Finetti

Preparare:
Blatul I:
Se freaca 150 g zahar cu margarina spuma. Se adauga 8 galbenusuri pe rand, 1/2 lamaie (coaja si zeama), o lingurita bicarbonat de sodiu si 225 g faina. Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartia de copt si se coace cca 25 minute in cuptorul incalzit in prealabil.

Blat II:
Se bat 8 albusuri spuma, se pune zaharul treptat(200g) si se bate in continuare pana se intareste. Se pune cealalta 1/2 lamaie (coaja si zeama), nuca si 2 linguri de faina. Se procedeaza la fel ca la primul blat.

Se fierbe un sirop din ingredientele prezentate si se insiropeaza blatul I. Tot acest blat se unge cu gem de caise. Se pune blatul II peste gemul de caise si se unge prajitura cu Finetti..
se da la rece...o taiati in ce forma doriti...e foarte buna...
haide...cine da spritul??ca eu adusei aperitivul si desertul...

buna dragelor! eu azi gatesc niste cotlete a la paula deen si nu am inteles din video clip cate minute/ore se tine la grill/cuptor asa ca va dau link si poate voi intelegeti si-mi spuneti si mie...si poate faceti si voi

http://www.foodnetwork.com/food/show_pa

pt altadata,ca acum o sa le las o ora..haha
pupici fetelor si o duminica reusita sa aveti..ciao!

draga simona, curaj...aici poti posta retetele tale...procedeul este acelasi..
asa arata pandispanul tau?

arata si asta bine dar daca faci dupa reteta mea nu o sati para rau,si poate e mai putin dar putin costisitor ca asta