bravo, simo, vad ca te-ai descurcat si aici....va las acum sa va ''jucati'' pe aici...dar promit sa va citesc maine....papa, noapte buna!

pandispan "A LA SIMON"

12oua(de preferat de tara)
10lingurite ulei
10 lingurite apa
2 cani si jumatate de zahar
2 cani si jumatate de faina
1 praf copt
mirodenii(de care vreti),1 praf sare
1 lingura cacao
se separa albusurile de galbenusuri
albusurile cu un praf de sare se bat foarte ,foarte bine,se adauga zaharul si se bate la fel de bine pana se topeste tot zaharul,dupa ce sa topit zaharul se adauga uleiul ,apa ,galbenusurile batute si ele putin si se amesteca bine,se adauga mirodeniile,se toarna faina in ploaie,si se amesteca bine,se pune praful de copt stins cu lamaie
se pregatesc tavile,se ung cu unt,margarina sau ulei(ce preferi),se tapiteaza cu faina,sau puteti pune direct hartie de prajituri(pergament parca)
se toarna compozitia in tavi in mod egal,dar mai lasati cateva linguri din compozitie si amestecatio cu cacao,pe urma o puneti in tavi,se amesteca putin compozitia sa se dea forma in interiorul pandispanului,bagati la cuptor
dupa prima intoarcere a tavilor in cuptor puteti pune deasupra miez de nuca sau visine de la zahar.este necear a se tine mai mult cuptorul inchis pt a nu da pandispanul inapoi
se scoate si se presara zahar vanilat
spor la treaba si
POFTA BUNA

Pasca

Ingrediente pentru aluat:

o lingura drojdie de bere,
1 kg de faina,
8 galbenusuri,
coaja de lamiie,
o cana cu lapte dulce,
300 g de zahar,
200 g de unt.
Pentru umplutura:

1 kg de smintina,
3 galbenusuri,
vanilie,
coaja de lamiie,
100 g stafide,
300 g de zahar,
sare
Mod de preparare:

Framintati un aluat de cozonac, pe care il puneti la dospit 2 ore, apoi impartiti-l in 2-3 parti egale si intindeti fiecare parte ca un sul. Cu aceasta faceti coroana in jurul unei cratite unse cu unt. In mijlocul vasului puneti o parte din umplutura ceva mai inalta decit aluatul. Dati vasul la cuptor si coaceti ca orice cozonac. Din cantitatea respectiva realizati 3-4 bucati de pasca. Umplutura o realizati combinind zaharul, stafidele, coaja de lamiie, citeva fructe confiate, vanilia si galbenusurile frecate separat. Cind aluatul este rumenit, pasca este coapta. Puneti peste gura cratitei un platou, rasturnati pasca, apoi, cu grija, intoarceti-o pe o farfurie...

Drob de miel...

Maruntaiele de la un miel (cca 500g)
2 oua fierte
2 oua crude
1 felie paine muiata in lapte
1 legatura ceapa verde
i legatura patrunjel
1 legatura marar
1 lingura smantana
sare, piper dupa gust
prapurul sau o foaie de taitei
ulei pt. uns tava.

Preparare:
Se fierb maruntaiele in apa cu sare. Cand se racesc se trec prin masina de tocat carne, impreuna cu felia de paine muiata. Daca vrei, inima si rinichii se pot taia feliute cu cutitul.Se adauga ouale crude, smantana, sare, piper, verdeata tocata marunt, ceapa tocata cu cozi cu tot.

Se amesteca totul.Se unge o forma - dupa preferinta: tavita smaltuita sau forma de chec. Prapurul se spala si se intinde in forma, lasand mult si pe margini.Se pune 1/2 din umplutura, se pun ouale fierte - la alegere: sferturi pe toata suprafata umpluturii sau taiate in jumatati in mijlocul umpluturii-se pune restul umpluturii,se niveleaza cu lingura si se intorc marginile prapuruli peste umplutura.Se coace cca 30 de minute.

Mentiuni:
Daca il prega-*test*-('")i din maruntaie cumparate separat si nu ai prapur,il coci intr-o foaie de taietei sau foaie de foitaj(cca 4oog)si in acest caz ungi cu ou foaia.

Pt. persoanele care accepta mai greu mirosul carnii de miel este chiar indicat sa inlocuiasca prapurul cu orice foaie de aluat.

Se serveste intreg, pe platou sau taiat felii. Insotit neaparat de ceapa verde, ridichi.

Ciorba de miel (cu bors)

Ingrediente: 1 1/2 kg. carne de miel (cap, gat, piept, coaste, coada), 100 g. orez, 100 g. ceapa verde tocata marunt, 750 g. bors, 2 morcovi , 1 pastarnac, 1 radacina de patrunjel, 1 legatura de patrunjel verde, 2 legaturi de leustean, 1 galbenus, patru linguri de smantana, sare

Mod de preparare: Carnea se spala bine, se curata de pielite, se imparte in portii (capul ramane intreg, dar se opareste inainte) si se sareaza. Se lasa deoparte o jumatate de ora. Apoi se pune la foc intr-o oala mare, apa trebuie sa acopere bine carnea, dar in vas trebuie sa mai ramana loc pentru bors, care va fi adaugat mai incolo.

Zarzavatul (cu exceptia leusteanului si a patrunjelului verde) curatat si taiat in cubulete, se pune si el la fiert dupa un sfert de ora. Cand e aproape fiert, se introduce si orezul, spalat in mai multe ape si fiert separat. Se adauga leusteanul tocat marunt si borsul, fiert separat si spumuit; ciorba se lasa sa mai dea cateva clocote, apoi se potriveste de gust si se mai sareaza daca e cazul. Separat, intr-un castron, se bate galbenusul cu putina sare si se amesteca cu smantana si patrunjelul verde tocat marunt; cu acest amestec se drege ciorba. Se serveste numai fierbinte. Pentru cine doreste, capul mielului se poate servi separat, cu patrunjel verde tocat pe deasupra.

Oua de Pasti vopsite natural...


Ingrediente: cojile de la 1 kg de ceapa rosie, 5-6 lingurite de cafea, 1 sfecla rosie, oua, apa, 3 linguri otet.

Puteti vopsi ouale de Pasti in diferite nuante de rosu folosind coji de ceapa rosie. Curatati ceapa cu o seara inainte, puneti cojile in apa si le lasati la inmuiat 12 ore, acoperite. A doua zi fierbeti ouale pentru Pasti 10-15 minute impreuna cu cojile de ceapa si 1 lingura de otet pentru a fixa culoarea, dupa care le mai lasati in lichid pana cand obtineti nuanta dorita.

Friptura de miel la cuptor

Partea cea mai buna pentru friptura este pulpa din spate (pana la muschi). Carnea neudata se parleste la flacara ca sa se arda bine firele de par. Carnea de miel scade mult la fript, dar cu osul isi va pastra mai bine forma. Pulpa se aseaza intr-o tava sau cratita potrivita cu marimea ei, pentru a nu ramane mult loc liber in jur (sa nu se arda sosul). Se presara cu un varf de cutit de piper si un varf de cutit de boia dulce (care se intinde cu mana la suprafata) ca sa se rumeneasca frumos apoi se unge bine cu ulei sau cu untura de porc. Tava se introduce in cuptorul incins, unde se lasa circa 20 de minute, pana cand se rumeneste putin; se presara apoi cu putina sare fina si in cratita se adauga 3-4 linguri de apa (ca sa nu se arda sosul). Din cand in cand carnea se intoarce, ca sa se rumenesca uniform, stropindu-se de fiecare data cu sosul din tava, care se completeaza cu apa atat cat este necesar pentru ca sa nu se arda. Dupa ce s-a rumenit putin, carnea se acopera pentru ca sa ramana mai suculenta. Se frige circa 1 1/2 ora. Cand este gata, se pun in sos 2-3 catei de usturoi, taiati felii si cu acest sos se stropeste friptura, astfel usturoiul aromeaza intens.

de la pasti n-am mai crosetat pe aici..era timpul...

hahaha!

meniul de azi e dedicat lui anis...

dar va invit sa va infruptati cu totii...este ieftin si f gustos...
so...

''Vinete si dovlecei cu sos pikant''

1 vanata
1 dovlecel
4-5 linguri faina de grau
1 pahar bere
sare
1 iaurt
1 ardei gras rosu( merge si verde)
3 catei de usturoi
2 castraveti murati
2 lingurite de ulei de masline( optional)
piper, sare

Speli f bine vanata si dovlecelul...le tai rondele( fara a le curata de coaja)...presari sare si le lasi 10 minute sa se inmoaie...
intre timp, faci un amestec din faina si bere, prin care treci feliile de legume, dupa ce le-ai sters de apa lasata cu un servetel...le prajesti in ulei si le scoti pe servetele absorbante ( obligatoriu)
sosul: tai marunt ardeiul , castravetii (pe care-i scurgi de zeama) si usturoiul...
pui iaurtul in castronul pt sos, il amesteci cu uleiul de masline( reteta originala presupunea ca iaurtul sa fie amestecat cu o ceasca de maioneza, dar eu am adaptat-o, stiti voi, sanatatea..... ) si adaugati putin piper, sare, daca nu-s sarati castraveciorii...dupa care ad si ardeii , castr. si usturoiul)

se servesc imediat( daca se racesc se inmoaie...nu mai sunt asa crocante) ...cu sosul deasupra...alaturi de gratar din piept de pui...asta e reteta ideala...dar eu le servesc si cu carne de vita sau porc pregatita la capac...
insa, cel mai bine merge cu pieptul de pui, care-i mai sec si armonizeaza cu sosul si legumele crocante...

pofta buna!

repede, desertul...

inghetata de iaurt cu fructe

500 ml iaurt,
1/2 kg fructe la alegere(eu am facut ieri doua sortimente...lamaie si pepene galben )
5 linguri de miere( sau 250 g zahar) eu folosesc mierea...
2 plicuri de zahar vanilat

bati iaurtul cu zah vanilat si mierea...adaugi fructele mixate...si dai la congelator...daca vrei sa faci doua sortimente o data...imparti amestecul de iaurt si faci doua portii...mie imi plac diverse arome...asa ca -*test*-('")ez la greu...si sunt sg din familie care mananca asa ceva..pt ca-i mai dietetica...ai mei baloteaza top gel cu caserolele... eu, cu dieta mea... hahaha!

Lia draga, n-am toate ingredientele, chit ca-i 9 seara, acuma as -*test*-('")a inghetata.
Te admir draga mea, cat esti de priceputa si chiar talentata.
Pe vremea cand gateam, eram si eu slujbasa, toate treburile erau pe capul meu si poate de aceea niciodata n-am fost o pasionata in arta culinara.
Acuma pt ca dispun de timp si in special cand imi vin copiii, fac totul cu placere.
Maine poate o sa vin cu o reteta de tort f fain.
Am fost cam off topik, maine ma revansez.

Ei si-acum tortul meu preferat.

BLATUL

7 albusuri se bat spuma tare cu 14 linguri de zahar, se adauga 1 cana de nuca prajita si taiata, 1/2 cana de rahat colorat taiat cubulete mici, 1/2 cana de visine fara zema, 1/4 cana stafide, optional seminte curatate de floarea soarelui, de dovleac si 1 cana de faina.
Se amesteca usor totul si se coace in tava unsa si tapetata cu faina. Dupa ce s-a copt, se lasa putin in tava sa se raceasca, dupa care se rastoarna.

CREMA

7 galbenusuri + 300 gr. zahar pudra, se fierb pe aburi; cand s-a racit, se adauga 300 gr. unt, se bate spuma; se imparte crema in doua.
Intr-o jumatate adaugam 2 plicuri vanile iar in cealalta, 2 linguri ness sau cacao.
Se aseaza o foie de napolitane pe platoul in care va ramane opera de arta, apoi crema galbena, blatul, (racit complet) apoi crema maro, iar deasupra, o alta foie de napolitane.
Si aseaza o greutate, nu f mare deasupra si se da la rece pana a doua zi.

Nu se orneaza cu nimic, asa cum suntem noi obisnuite, foile de napolitane este de preferat sa fie taiate dupa forma tavii, (Eu coc blatul intr-o tava rotunda, avand in vedere ca va ramane intreg) inainte de a ocupa tava.
Dragelor, daca nu ati inteles ceva, va rog sa ma intrebati; pt mine a fost mai simplu, intai l-am vazut, (taiat in sectiune, arata bestial!) si abia pe urma l-am -*test*-('")at.

sanda..suna tare ''gustos''... dar la sfarsitul saptamanii plec din nou si nu stiu cand revin...de data asta stau mai multe zile... in vacanta-mi fragmentata... hahaha! asa ca o sa -*test*-('")ez reteta dupa ce revin, cu siguranta...

adaug si-o ''mancare de castraveti'' pe care am gasit-o in ''praktic''...am -*test*-('")at-o..e foarte buna...

1 kg castraveti( proaspeti)
1 ceapa mare
1 pahar orez
o lingura pasta de tomate
100 g cascaval razuit
2 lg ulei
sare
piper

Cureti si tai ceapa si o calesti in ulei. cand s-a aurit, adaugi pasta de tomate si castravetii taiati rondele si curatati de coaja. ii lasi la foc mic pana se rup daca bagi furculita in ei. potrivesti de sare si piper. intre timp, fierbi orezul in apa usor sarata si apoi il adaugi in amestecul de ceapa si pasta tomata. daca e nevoie mai adaugi putina apa calda. amesteci si jumatate din cascavalul razuit. ungi cu unt un vas termorezistent, presari pesmet si pui la copt pt 10 minute amestecul de castraveti, ceapa si orez, dupa ce ai presarat deasupra restul de cascaval...e f gustos...noi l-am mancat cu chiftele de vita... si salata de varza... pofta buna!

merci mult,iubita!cu prima ocazie -*test*-('")ez reteta.... te pup dulce!multam

Alimente care ne fac mai inteligenți si mai fericiti


Poate doar în vis! Cercetătorii, însă, ne contrazic! Studiile au demonstrat că există alimente care ne pot face mai inteligenți, mai fericiți și, de ce nu, mai norocoși. Iată câteva fructe și legume care ajută creierul să funcționeze mai bine.

Pentru memorie. Multe studii au arătata că memoria este În stânsă legătură cu alimentația. Specialiștii spun că cele mai bune rezultate În memorie le au morcovii și ananasul, care conține magneziu. Este indicat să beți un pahar de suc pe zi.

Pentru . Starea de bine este de foarte multe ori dată de alimentele pe acre le ingerăm zi de zi. Cele mai bune stări ni le dau ardeii iuți (de preferat cei roșii), căpșunele (minimum 150 g pe zi) și bananele (conțin vitamine și calciu).

Pentru reușite la examene. Alimentele indicate pentru a te relaxa Înainte de examen și a-ți oferi o stare de siguranță sunt: varza (de preferat în salate), lămâia (se bea un pahar de suc de lămâie cu miere înainte de examen) și afinele.

Pentru concentrare, alegeți fructele de mare: scoici, creveți (100 g pe zi), ceapă (1/2 pe zi), ghimbir (1/2 de rădăcină pe zi în salate), nuci, chimen, din care se face ceai (două lingurițe zdrobite de semințe se opăresc într-o cană de apă clocotită).

Pentru funcționarea bună a creierului: uleiul de pește, soia, zahărul natural, nucile și alunele.

sursa: Atac